遇上
奇異果的人

座落苗栗縣的馬拉邦山，是「雲海秘境」隱藏景點，再沿著產業道路向上，是「將豪農場」奇異果園，7年級生的農場創辦人涂旭帆，正捲起袖子、仰起頭，檢查棚架上的奇異果，畢竟全程採用有機栽種，且一年才一收，每一顆都是寶。

「雖然農業現況有很多問題，但台灣的水果品質真的很棒，這也是我想證明的事。」涂旭帆的語氣和緩、眼神堅定。

這裡是全台灣少數的本土奇異果園，也是涂旭帆超過10年夢想的起點，當台灣餐桌上的奇異果，絕大多數來自進口時，貨真價實的在地、有機奇異果，更難能可貴。

完美「原生」主場優勢
台灣在地奇異果的專屬香甜魅力

放眼望去，整片奇異果園綠意盎然，但近乎45度的斜坡地形，稍不注意腳步就會身體失去平衡，也因為採有機栽種方式，經常會踩到穿山甲或食蟻獸挖的洞，雖然多了一份風險承擔，但更多是為了環境友善，這份用心，大自然都看在眼裡，在產季時，牠們都成為第一名報到的忠實顧客。

「我們就是在山裡面開了家buffet！讓動物、昆蟲都會來吃我們的東西。」涂旭帆笑著形容。

只見一顆又一顆的奇異果們，靜靜吊掛在樹上、被紙袋呵護包裹著，它們正等待9分熟，也是涂旭帆心中最完美的「黃金採收時刻」。

每年8至9月，是「將豪農場」奇異果園最忙碌產季，一箱箱的奇異果，小心送往包裝場，擺在自動秤重機器上，隨著輸送帶完成分類，持續跟時間賽跑，只為讓消費者享用完熟奇異果，撥開毛茸茸薄外皮，體驗口感酸甜、香氣濃郁的滋味。

「這裡的奇異果，跟紐西蘭差別在哪？」不論果園或市集，每當民眾看到這些台灣奇異果時，涂旭帆總會被問到這題，有趣的是，台灣其實是奇異果的原生地之一，但國外改良與品牌行銷、成為家喻戶曉的水果，而台灣在地種植的奇異果，具備海外進口缺少的優勢與魅力。

擁有「後熟」特性的奇異果，從樹上採摘後，需經時間熟成，才達到最好食用風味。涂旭帆解釋，進口奇異果要經過長途運輸，考量保存通常會在4、5分熟就採收，果香及味道較酸，但在台灣栽種的本土奇異果，能爭取9分熟再收成，到消費者手中時，香氣濃郁、甘甜微酸，「那才是奇異果的真正滋味」。

「熱血」青農遇上「冷門」水果
從奇異果出發的對話

簡單一句話，就完美詮釋奇異果的特性，但背後付出的勇氣與努力，卻一點也不簡單。

堅信人與環境之間的共融關係，涂旭帆選擇攻讀中興大學園藝系碩士班，卻發現失衡的農業產銷結構，以及台灣農民的收益偏低、不受重視，源於「想為台灣農業做一點事」想法，涂旭帆決定用「冷門」的奇異果，作為夢想切入點。

「奇異果的營養價值名列前茅，當大家越重視健康，就永遠不會退流行」另一方面，作為奇異果原生地之一的台灣，10年前栽種的農民寥寥可數，讓涂旭帆有了大膽想法，凝聚農民力量、共同生產行銷，建立屬於台灣的奇異果品牌。

台灣每年進口約3萬公噸奇異果，看似深具潛力的消費市場，才發現這條「拓荒」路困難重重，涂旭帆回憶創業初期，從前期田野調查、到導入有機栽培，即便栽種的奇異果「質」與「量」趨於穩定，只要通路與消費者不買單，一切都是白談。

「最難的是跟消費者溝通。」涂旭帆提到，奇異果採收後才會逐漸軟化，許多消費者認為手中的果實偏硬，就會跟紐西蘭做比較、質疑品質是否不佳，只能靠不斷溝通，讓消費者願意存放幾天，才會品嘗到香甜的台灣奇異果。

涂旭帆也舉例，一家專售有機商品的通路，他花了將近3年時間說服，才終於上架他的台灣奇異果，現在也一起向消費者推廣，「說過程不辛苦是騙人的，但就想證明台灣的農業可以很棒，產出的品質不會輸給國外」。

重新認識奇異果
幫台灣農業探索一條新出路

目前全台灣「本土」奇異果的年銷總量不到100公噸，雖然仍遠不及每年進口約3萬公噸的「海外」奇異果，卻也越來越多人找涂旭帆購買幼苗、加入「本土」奇異果行列。

經過10年歷練，「將豪農場」的台灣奇異果定位，也逐漸清晰明朗，朝向精緻化、差異化，每年也會撥用一定比例的奇異果，拿來製作果乾、爆米花、釀造酒等加工品，開發全新多元商品，讓更多人重新認識台灣奇異果。

當被問到，距離想要改變農業的夢想，是否更靠近一點時？涂旭帆思索一下、笑笑說「先把自己的果園顧好」，沒有給出肯定答案；但將奇異果作為創業起點，讓涂旭帆走出屬於自己的路，也幫台灣農業探索一條新出路。

時序回到2021年夏天，一場始料未及的暴雨，「將豪農場」迎來慘痛的打擊，大雨沖刷、棚架倒塌，半年的呵護照料，在一夕之間消逝，一顆又一顆奇異果，摔落在泥濘黃水，當時的景象，至今仍烙印在涂旭帆的腦海中。

自2020年以來，極端氣候加劇，從不願面對的真相，到必須面對的真相，台灣社會越加有感，當各界開始大聲疾呼，農業早已首當其衝。

所謂「農民看天吃飯」，貌似成為台灣農業「必要之惡」，但實則不然，「極端氣候的影響，遠遠超過我們的想像，尤其這3年特別嚴重，但為什麼其它產業造成的後遺症，卻是農業在承擔？」這是涂旭帆與許多農民的心裡話。

當全球氣溫上升中
狂風暴雨下的極端氣候受災戶

聯合國最新氣候變遷報告（Sixth Assessment Report , AR6），指全球暖化「亮起紅燈」，2011至2020年間的地表溫度，比上個10年升高了1.1℃，主因之一是人為排放的溫室氣體二氧化碳，若沒有積極的減碳行動，將會高機率突破1.5℃升溫警戒線。

中央研究院也估算台灣近未來（2036年-2065年）跟世紀末（2071年-2100年）氣候變化，在暖化最嚴重的情境下，預估「暴雨強度增加」、「強颱比例更高」，「夏天越來越長、冬天越來越短」；專家預測看似遙遠，發生時卻措手不及。

「...看氣象預報說不是強颱，所以不會太擔心，沒想到會這麽嚴重...」想起2年前的災情，涂旭帆心有餘悸，在颱風半徑靠近台灣的夜晚，電視新聞跑馬燈提醒大湖鄉山區許多坍方，直到鄰居一通電話打來，提醒果園狀況不太好，他才驚覺「很不妙」，過2天上山視察果園，發現棚架早已倒成一片。

將近1公頃、3000餘坪的受災果園，果損就將近60萬元，「這還不含前期栽種成本」涂旭帆解釋，通常一棵奇異果樹，從種下幼苗的那一刻、到進入穩定經濟生產，至少要養6年，「先前投入的人力及時間，全都化為烏有」。

事實上，海拔50公尺的平地，到2300公尺的高山，都可看見台灣原生的野生奇異果蹤跡，涂旭帆選擇栽種奇異果的原因之一，也是看中深根作物的特性，根系能深入土壤至少10公尺，在高山上種植有助水土保持、環境保護，但那次果園災損，也讓涂旭帆深刻的感受到，極端氣候的震撼與無情。

冷春、暖冬、病蟲害
掐住台灣農業的氣候「慢性病」

行政院「國家溫室氣體排放清冊報告（2021年版）」顯示，2019年台灣整體碳排放量約28700萬公噸，而農業部門碳排放量，僅占整體約1.73%。不過，農業委員會統計，近年氣候變遷加劇，農業生產風險增加，光是近15年的農業損失，平均每年就高達124億元。

「全球暖化越來越嚴重，是所有人共同造成的問題，農民卻要承擔最直接的影響，承受收成不佳、賠錢損失」涂旭帆無奈的說。

除了立即性的氣候災變，投入奇異果栽種超過10年的涂旭帆，更體悟到台灣氣候的「慢性變化」，造成的損害、影響，更是長遠且難以預測，像是氣候變遷導致的「冷春」、「暖冬」，就讓涂旭帆與許多農民非常頭痛。

他舉例，春天是萬物發芽的時節，但某年初春氣溫驟降至零下，整片山頭被霜雪覆蓋，許多剛長出來的嫩芽與嫩葉，無一倖免凍傷，他有一位同樣種植奇異果的好友，就損失相當慘重。

此外，以往寒流來襲，新竹高海拔的山區會短暫降雪，但涂旭帆觀察，近年受到暖冬影響，果蠅不會凍死、能在山區過冬，導致蟲害比例就變很高，「10年前剛上山種奇異果，根本不需要套袋子，現在袋子已經是必需品」。

修補人與土地的和諧關係
用「有意識的選擇」重新思考影響力

大量的化學氮肥及農藥，在製造及施用期間，都會產生溫室氣體排放。即便氣候變異，導致病蟲害加劇，「將豪農場」仍採用有機栽種，只要仔細一看，幾乎每棵奇異果樹的葉子，都有被蟲啃咬痕跡，更是友善土地的絕佳證明。

「跟其他產業比較起來，農業雖然非常弱勢，也最有機會跟環境共好」但背後的堅持與理念，以及承擔的環境成本，能否讓消費者看見、接受，並認同農產品的真正價值，又是另一大挑戰。

或許當越來越多人重新思考，願意「有意識的消費」時，自己每一次的選擇，都能產生一種影響，所謂永續的未來，也並非遙不可及，就像涂旭帆與其他眾多有機小農們，選擇最不容易的方式，修補人與土地的和諧關係。

國外研究顯示，全球「食物」產生的二氧化碳排放，有18%來自「運輸販售」，對於每年吃下3萬公噸奇異果的台灣，選擇「吃在地」，可以是實踐永續最直接的途徑之一。

基礎建設、關鍵原材料為本業的國際企業—華新麗華，從負責任的消費做起，自2021年與「將豪農場」合作，透過契作、認養的模式，形同給予農民一份保單，也是預約一個永續的未來，並透過員工參與果園體驗，更認識台灣在地奇異果。

從日常的消費做起，任何人都能是永續實踐家，華新麗華回應聯合國永續發展目標SDGs12「責任消費與生產」、SDGs13「氣候行動」，讓台灣這座島嶼的永續夢，不再何去何從。

氣候風險也能攤提
華新麗華與在地農民一起共好

2022年8月，海拔近1000公尺的「將豪農場」很熱鬧，隨著農場創辦人涂旭帆的步伐，一群人穿梭在奇異果樹林間，從樹上採摘近9分熟的奇異果，再小心翼翼地放進籃子裡，他們是華新麗華的員工，體驗著屬於台灣的奇異果故事。

華新麗華最初的想法，在於氣候變遷是大家造成的，不應該讓農業單獨承擔， 決定想嘗試「分擔氣候風險」的認養概念，最後找到理念相同的「將豪農場」接洽，並成為第一家合作的企業。

事實上，在競爭激烈的農產品市場，小規模種植的農民，不獲通路及盤商親睞、缺乏議價的話語權，導致難以生存，許多企業開始「直接向農夫購買」，展現企業社會責任。但若僅止於單純的支持與購買，當遭遇氣候不佳，導致農產品遇到滯銷、不足時，對於企業來說是零風險，但給農民的是缺乏「保障性」。

華新麗華與「將豪農場」的類契作模式，藉由認養指定範圍的果園，在奇異果生產前，先預訂產量及品質，並預支栽種成本，即便極端氣候造成果損衝擊，農民至少不會虧本，能獲得穩定的收益，形同企業、農民攜手面對氣候危機。

涂旭帆提到，台灣在2021年上半年先經歷嚴重乾旱，後續又遭遇強降暴雨，果園災損嚴重，當時華新麗華認養的區塊也受到波及；2023年上半年也歷經乾旱、缺水，造成開花率及結果量下降，因為有「氣候攤提」的契作認養模式，才不至於血本無歸，「大家彼此互相支持，真的很感謝」。

邁向2050淨零碳排
喚起對台灣這塊土地的珍惜

值得一提的，這樣的共好概念，在歐美、日本等國家非常盛行，稱為「社區支持型農業」或「社群支持型農業」（Community Supported Agriculture，簡稱CSA），生產者和消費者透過直接、緊密的連繫，為環境帶來正面效益，與大自然和諧共存。

「我們期許透過支持在地農業，喚起更多人對台灣這塊土地的珍惜」華新麗華相信，當全球暖化越來越嚴重，沒有人應該獨自承受，陪伴農民同行，不會是一家企業的事，更應該是眾人之事，讓友善耕作能夠獲得支持，也認識更多屬於台灣的農業故事。

與「將豪農場」的合作邁入第3年，華新麗華持續用行動力，關懷環境永續課題。從2018年起與中興大學農資學院合作，推動台灣原生植物種源保護及復育工程；每年舉辦有機市集推廣「吃在地．食當季」友善耕作的飲食理念。

更於2023年規劃響應「蔬食日」，鼓勵同仁用「吃」實踐永續低碳生活，並透過BBC《美食拯救地球Feast to Save the Plane》紀錄片宣導，讓同仁更關注與瞭解氣候變遷議題。

另外，面對台灣2050淨零排放的目標，華新麗華也從自身本業做起，透過產業升級及能源布局，攜手供應鏈的夥伴，一起做低碳轉型，降低溫室氣體排放，朝向再生、循環經濟、新能源的目標邁進。

選擇我們要的明天
重新定義永續新關係

堅持小細節的青農、產地到餐桌的溝通、氣候變遷下的無奈，關於台灣在地奇異果的故事，也是台灣農業困境的縮影，所謂永續農業發展，還有很長的路要走，但每次「選擇」產生的影響，其實遠比想像的多更多。

2018年聯合國倡議「ACT NOW」個人低碳生活公約，包括「選擇友善環境產品」、「減少食物浪費」等，鼓勵從日常裡，朝向低碳生活前進，發揮減緩氣候變遷的影響力。

「選擇」不只是一個行動，更可以是一種態度，如同華新麗華的共好思維，讓台灣的在地奇異果，被更多人看見與關注。而無關乎奇異果，生活、工作、現在、未來，開始為自己的選擇付出責任，一點一滴的小改變，預約更好的明天。